عسل سبلان یا ساوالان مرغوب‌ترین عسل موجود در کشور به شمار می‌رود. این عسل در استان اردبیل (بخش شرقی آذربایجان) و در مناطق واقع در دامنه کوه سلطان سبلان تولید می‌شود. حدود ۱۵ درصد گونه‌های گیاهی کشور در استان اردبیل واقع شده است. از این میزان، ۵۰۰ گونه گیاه دارویی نیز در این منطقه رشد می‌کند. از این رو عسل سبلان از مرغوبیت و کیفیت بالایی از نظر برخورداری از خواص درمانی و شفابخشی برخوردار است. این عسل تنها عسل شناخته شده ایران در سطح بین‌المللی‌ست. میزان خواص آنتی اکسیدانی این عسل در بالاترین سطح ممکن قرار دارد.
عسل سبلان اردبیل
استان اردبیل بخشی از منطقه آذربایجان است که از اقلیم بسیار مناسبی برای پرورش زنبور عسل برخوردار است. این منطقه در دامنه کوه سبلان (سومین قله مرتفع ایران) قرار دارد. با شروع فصف بهار، دامنه‌های این کوهستان باستانی مملو از گل‌های رنگارنگ و سرسبز می‌شود. از این رو به بهشتی برای جمع‌آوری شهد برای زنبورهای عسل تبدیل می‌شود. اردبیل همواره از استان‌های پیشرو در تولید عسل و سایر مشتقات زنبور عسل محسوب می‌شود. این استان در سال ۱۴۰۱ رتبه چهارم تولید عسل در کشور را به دست آورد. به خاطر شرایط آب و هوایی، استحصال عسل در این استان سه بار در سال انجام می‌شود. به همین خاطر کارخانه‌های بسته‌بندی عسل در تمام طول سال مشغول به فعالیت هستند. زنبورداران این استان معمولا از پیشرفته‌ترین کندوها و امکانات زنبورداری استفاده می‌کنند. از این رو تولید عسل در هر کندوی مدرن در این استان معادل ۱۶ تا ۱۹ کیلوگرم است. خلخال، مشکین شهر، اردبیل و سرعین بیشترین عسل استان را تولید می‌کنند.
فروش و صادرات عسل سبلان
استان‌های آذربایجان شرقی، اردبیل و آذربایجان غربی از استان‌های پیشرو در تولید، بسته‌بندی و صادرات عسل به شمار می‌روند. در گذشته نه چندان دور عسل یکی از ده محصول استراتژیک ایران برای صادرات بود. از این رو صادرات عسل در ایران از اهمیت فوق‌العاده‌ای برخوردار است. به عسلی که در استان اردبیل تولید می‌شود، عسل سبلان می‌گویند. مردمان آذربایجان به آن “ساوالان بالی” می‌گویند.
عسل سبلان تنها عسل شناخته شده ایران در سطح بین‌الملل به شمار می‌رود. سرانه مصرف عسل در این استان حدود ۱ کیلوگرم است. بر این اساس نیاز استان به عسل عددی معادل ۱۲۵۰ تن است. از این رو مازاد تولید عسل استان به کشورهای ترکیه، مالزی، حاشیه خلیج فارس، عراق و سایر استان‌های صادر می‌شود. به دلیل شرایط مناسب صادرات عسل در این استان، برخی از تولیدکنندگان استان‌های دیگر، عسل خود را در اردبیل بسته‌بندی می‌کنند. هر ساله حدود ۱۰ میلیون نفر گردشگر داخلی به اردبیل سفر می‌کنند. از این رو میزان فروش عسل در بالاترین سطح خود قرار دارد.
زنبورداری اردبیل
این استان در سال ۱۴۰۱ دارای ۳۳۵۷ زنبورستان بود. کل شاغلین در صنعت زنبورداری استان اردبیل نیز بالغ بر ۲۷۴۷ نفر بود. در همین زمان تعداد ۱۴۳۴ زنبوردار در این استان به ثبت رسید. تعداد کندوهای مدرن این استان در این زمان ۵۲۱۰۰۰ و کندوهای سنتی بالغ بر ۱۱۰۰۰ کندو بوده است. در سال ۱۴۰۱، زنبورداران اردبیل موفق به تولید ۱۲۱ گرم زهر، ۲۳۲۱۶ کیلوگرم گرده گل، ۱۴۰ کیلو گرم ژله رویال، ۱۲۸۴۵ کیلوگرم بره موم و ۱۴۵۴۴۲ کیلوگرم موم شده‌اند. میزان تولید عسل در همین مدت ۹۰۳۶ تن بود.
خواص عسل اردبیل
عسل سبلان از مرغوب‌ترین عسل‌های ایران است. چرا که شرایط آب و هوایی، شهد بکر و متنوعی را در اختیار زنبورهای عسل این منطقه قرار می‌دهد. وجود ۱۲۰۰ گونه گیاهی در این استان شاهد این مدعاست. با احتساب این تعداد، ۱۵ درصد گونه‌های گیاهی کشور در استان اردبیل قرار دارد. از این رو کیفیت شهد عسل سبلان در مقایسه با سایر عسل‌های ایران بخصوص مناطق مرکزی و شرقی در سطح بالایی قرار دارد. این عسل بیشتر از نوع چند گیاه یا چهل گیاه است. بیشتر زنبورستان‌های استان اردبیل در مناطق کوهستانی و دامنه‌های سبلان قرار دارد.
در این مناطق حدود ۵۰۰ گونه گیاه دارویی وجود دارد. نسترن کوهی، شیرین بیان، پونه کوهی، بابونه، کاکوتی و گل گاوزبان از مهمترین گیاهان دارویی این منطقه به شمار می‌روند. بنابراین عسل چهل گیاه ساوالان از خاصیت دارویی بالایی برخوردار است. از طرف دیگر خاک منطقه، بسیار بکر و دست‌نخورده بوده و از نظر آلودگی در سطوح بسیار پائینی قرار دارد. از این رو عسل استحصالی در طبقه عسل‌های ارگانیک قرار دارد. معمولا میزان خاصیت آنتی اکسیدانی در عسل‌های مناطق کوهستانی و دشت‌ها بالاتر از عسل‌های مناطق روستایی و نزدیک شهرهاست.
خرید عسل سبلان
بنا به خواص دارویی بالایی عسل سبلان، این عسل بهترین گزینه برای سوغاتی به دوستان و آشنایان است. قیمت این عسل در مقایسه با سایر عسل‌ها بالاست. متاسفانه تعدادی از سودجویان قانون‌گریز با استفاده از بی‌اطلاعی افراد، عسل‌های تقلبی یا تغذیه‌ای را به نام عسل سبلان در اختیار مشتریان قرار می‌دهند. عسل سبلان بخشی از عسل‌های مجموعه عسل ایچی را تشکیل می‌دهد. بسته‌بندی‌های ما معمولا به صورت ۱ کیلویی، ۸۵۰ گرمی و ۴۵۰ گرمی روانه بازار می‌شوند. در صورت درخواست مقادیر بالاتر از این بسته‌بندی، بایستی کارشناسان ما را مطلع کنید. معمولا پک هدیه عسل ایچی از چندین نوع عسل تشکیل می‌شود. عسل سبلان از اجزای ثابت این پکیج‌ها به شمار می‌رود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.