عسل بهارنارنج با طعمی شیرین و عطری آرام‌بخش، محصولی از عسل ایچی‌ست. این عسل جزو عسل‌های مرکبات طبقه‌بندی می‌شود. عسل خام و بدون فیلتر بهارنارنج از شهد شکوفه درخت نارنج به دست می‌آید. این عسل صد در صد طبیعی بوده و رنگ آن کهربایی روشن است. عطر بهارنارنج فوق‌العاده آرام‌بخش بوده و برای داشتن خوابی آرام و تمدد اعصاب بسیار مفید است. میزان ویتامین سی در این عسل در بیشترین مقدار ممکن است. بنابراین برای بهبود سرفه به همراه آب گرم موثر است. بهارنارنج حاوی مقادیری کافئین است و از این نظر یکی از گزینه‌های اصلی برای مصرف در ساعت کاری‌ست.
عسل بهارنارنج
ارتفاع درخت نارنج بین شش تا نه متر است. منشا مرکبات جنوبی شرق آسیاست. مرکبات احتمالا از طریق اعراب به آفریقا و اسپانیا و از آنجا به سایر نقاط اروپا و آمریکا رسیده است. به شکوفه درخت نارنج، بهارنارنج می‌گویند. رنگ گل‌های درخت نارنج سفید است. عسلی که از شهد این شکوفه به دست می‌آید به نام عسل بهارنارنج شناخته می‌شود. عَسل بَهارنارنج تقریبا در اوایل خرداد آماده برداشت می‌شود. در حال حاضر بهترین عسل‌های مرکبات در ایران، ایالات متحده آمریکا، ایتالیا، اسپانیا، اسرائیل، فرانسه و مکزیک تولید می‌شود.
برای تولید عسل بهارنارنج، کندوها معمولا در نزدیکی باغ‌های پرتقال و نارنج گذاشته می‌شوند. گل‌های بهارنارنج بسته به مناطق مختلف کشور از بهمن تا اوایل فروردین شروع به رشد می‌کنند. عسل بهارنارنج جزو عسل‌های تک گیاه است. مقدار شهد بهارنارنج در عَسل بَهارنارنج حدود ۱۷ تا ۴۰ درصد است. چرا که به خاطر قرارگیری انواع مرکبات در کنار هم ممکن است شهد گل‌های دیگر نیز در آن یافت شود. از این رو تشخیص عسل خالص بهارنارنج بسیار تخصصی‌ست. معمولا در باغ‌های مرکبات، شکوفه‌های دیگر مانند پرتقال، گریپ فروت، لیمو، ماندارین، نارنگی، و لیموترش نیز وجود دارد. در صورت ترکیب شهد تمامی مرکبات با یکدیگر، عسل به نام عسل مرکبات شناخته می‌شود. عَسل بَهارنارنج غلیظ و بسیار شیرین است.
مشخصات ظاهری
رنگ این عسل کهربایی روشن است. هر چقدر میزان شهد بهارنارنج در عسل بیشتر باشد، عطر و طعم آن از کیفیت بالایی برخوردار خواهد بود. در این حالت، رنگ عسل نیز به سمت سفید (Yellowish-white) حرکت می‌کند. این عسل به خاطر داشتن رطوبت بالا به سرعت متبلور می‌شود. در بیشتر مواقع عسل خام بهارنارنج در فروشگاه‌های تخصص عسل به حالت متبلور دیده می‌شود. توصیه می‌کنیم که این تصویر باعث ترس و احتیاط شما نشود. شما در آشپزخانه به راحتی می‌توانید عسل بهارنارنج را به حالت اول خود برگردانید. فقط کافی‌ست که شیشه عسل را در یک قابلمه آب گرم به مدت سی دقیقه غوطه‌ور کنید. بعد از نیم ساعت عسل شما به حالت اولیه برمی‌گردد. عطر دل‌انگیز این عسل به خاطر وجود ترکیباتی به نام تیل آنترانیلات (Methyl Anthranilate) است.
خواص عسل بهارنارنج
یکی از ویژگی‌های منحصر به فرد عسل بهارنارنج، وجود کافئین در آن است. میزان کافئین در این نوع عسل کمتر از ۴ میلی گرم در کیلوگرم است. البته این میزان کمتر از کافئین موجود در قهوه بدون کافئین است. عَسل بَهارنارنج یکی از منابع مواد معدنی مفید برای بدن است. از مهمترین مواد معدنی در این عسل می‌توان به پتاسیم و منیزیوم اشاره کرد. توصیه می‌کنیم این عسل را به عنوان یک عسل روزانه در وعده صبحانه و بین روز استفاده کنید. از دیگر ویژگی‌های مهم عَسل بَهارنارنج، سطح بالا سیتریک در آن است. عسل بهارنارنج گزینه‌ای مناسب برای درمان مشکلات عصبی و گوارشی‌ست. این عسل در طب سنتی برای بهبود علائم بی‌خوابی استفاده می‌شود. بهارنارنج توانایی کاهش علائم مسمومیت الکلی را نیز دارد.
میزان گرده در شکوفه بهارنارنج پائین‌تر از سایر شکوفه‌هاست. به همین خاطر افراد دارای حساسیت نیز می‌توانند از عَسل بَهارنارنج به راحتی استفاده کنند. این عسل به خاطر داشتن مقادیر زیادی ویتامین سی برای بهبود سرفه‌های شبانه و درمان سرماخوردگی بسیار مفید است. توصیه می‌کنیم در هنگام سرماخوردگی، این عسل را به همراه لیموترش و آب گرم هر سه ساعت یک لیوان میل کنید. دقت کنید آب، داغ نباشد. همان طور که می‌دانید گرمای بیش از حد باعث فساد عسل می‌شود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.